Cum gătim:
Pregătim sosul pesto. În blender punem frunzele de spanac si nucile. Se adaugă uleiul de măsline. Sărăm. Adaugăm usturoiul și ceapa tocata. Amestecăm.
Curățim pieptul de pui. Cu un cuțit facem un "buzunar". Se încălzește o tigaie cu uleiul de măsline. Separăm frunzele de spanac de tulpini.
Feliile de ceapă se pun în tigaie. Se amestecă. Adaugăm frunzele de spanac. Sărăm. Se amestecă. Punem într-un castron.
Adaugăm cașcavalul de capră si roșiile. Se amestecă. Umplem pieptul de pui cu spanac și cascaval. Se încălzește o tigaie cu adaos de ulei de măsline. Punem sare și piper peste pieptul de pui.
Punem pieptul de pui in tigaie. Prajim pe ambele părți. Îl punem într-un vas de copt si îl dăm la cuptor la 190°C timp de 7 minute. Se încălzește o tigaie cu adaos de ulei de măsline.
Punem cratița pe foc. Se toarnă frișcă. Adaugăm cașcavalul de capră. Se amestecă. Se taie carnea de pui în bucăți. Punem un substrat pe platou din brânză și sos de smântână.
Facem pe platou linii din sos pesto si sos de cașcaval. Poftă bună!
