6 вкусных рецептов блюд из свёклы, благодаря которым овощ сохраняет свои полезные свойства

Всем известно, что свёкла – это чудо-овощ. Однако, она приходится по вкусу далеко не каждому. Представляем вашему вниманию 6 рецептов приготовления блюд, благодаря которым свёкла получается не только вкусной, но и сохраняет все свои полезные свойства.

Прежде всего, стоит пояснить, почему необходимо включить свёклу в свой рацион.

Это один из самых мощных природных антиоксидантов, к помощи которого можно с лёгкостью прибегнуть в случае, если у вас под рукой нет других овощей или фруктов. Следует знать, что свёкла – превосходный источник витамина А, В, бета-каротина, фолиевой кислоты, марганца, калия, клетчатки, витамина С, магния, железа, меди и фосфора.

По словам известного доктора Оз, свёкла является лучшим источником антиоксидантов и природных нитратов, которые улучшают циркуляцию крови. Нитраты, содержащиеся в свёкле, стимулируют высвобождение из крови молекулы (оксид азота), тем самым, создавая эффект расширения артерий, благодаря чему кровь циркулирует более легко, а артериальное давление снижается.

Соки холодного отжима из красной свёклы и моркови оказывают сильное детоксифицирующее воздействие на печень и очищают организм от токсинов. Причиной тому служит содержащийся в свёкле бетаин – вещество, предотвращающее накопление жиров в печени.

Красная свёкла также является лучшим средством от запоров. По словам экспертов, чашка тёртой свёклы содержит 4 грамма клетчатки, будучи полезной для людей, страдающих от запоров.

Откройте для себя несколько лучших гастрономических комбинаций с красной свёклой:

Хумус с красной свёклой

Вы можете приготовить хумус со свёклой, смешав в кухонном комбайне бобы нута с запечённой свёклой, чесноком, лимонным соком и кунжутной пастой. Так, вы получите вкусную и питательную овощную пасту, есть которую можно на завтрак или в качестве закуски с хрустящими овощами (морковью, огурцами).

Ещё один отличный способ, позволяющий получить пасту из запечённой свёклы – смешать её со спелым авокадо. Добавьте немного оливкового масла, соль, бальзамический уксус, немного чеснока, и вы получите вкусную и питательную пасту.

Свекольный крем-суп

Вы можете приготовить крем-суп из красной свёклы, моркови, лука, которые следует запечь, а затем смешать в блендере с небольшим количеством воды или сметаны, на ваше усмотрение. Поместите на противень, покрытый бумагой для выпечки, кусочки свёклы, моркови, лук, чеснок и полейте их небольшим количеством оливкового масла. Поместите противень в духовку, а затем смешайте овощи с небольшим количеством воды, бальзамическим уксусом, сметаной и специями, для получения свекольного крем-супа.

Салат с запечённой свёклой, рукколой и козьим сыром

Салат с запечённой или варёной свёклой – невероятно сытное и питательное блюдо. Смешайте свёклу с сыром фета / козьим сыром / сыром с плесенью, запечёнными орехами, рукколой / шпинатом, гранатом, оливковым маслом, уксусом / лимонным соком, и вы получите удивительно вкусное сочетание.

Салат с сырой свёклой

Сырая свёкла также очень полезна для здоровья, хотя многим она не приходится по вкусу. Для того, чтобы сырая свёкла получилась аппетитной, рекомендуем вам одну очень вкусную комбинацию. Смешайте сырую свёклу, нарезанную способом жульен, с морковью, зелёным яблоком, сельдереем, орехами и гранатом. Данный салат невероятно питателен и обладает мощным детоксифицирующим эффектом.

Смузи с сырой свёклой

Смузи – ещё один вариант употребления свёклы в сыром виде. Смешайте четверть свёклы с имбирём, лимоном, четвертью зелёного яблока и апельсина. Если вы хотите приготовить более питательный смузи, можно смешать несколько ломтиков красной свёклы с 1/2 банана, чайной ложкой измельчённых семян льна, чайной ложкой натурального миндального / арахисового масла, замороженными ягодами и небольшим количеством растительного молока или воды.

Фалафель с красной свёклой

Вы также можете приготовить вкусные котлетки из красной свёклы, чтобы получить аппетитный вегетарианский бургер. Для этого следует смешать свёклу с нутом, чечевицей, луком, грибами, яйцами и небольшим количеством муки, и слепить из них плоские котлетки, которые можно использовать для приготовления сэндвичей.

Источник: eva.ro

Перевод: Mamaplus.MD