Пасхальные пряники стремительно набирают популярность, ведь такое сладкое и красивое угощение идеально подойдет в качестве подарка как детям, так и взрослым. Чаще всего хозяйки выбирают милые формы для пасхальных пряников, например: зайчиков, яйца, цыплят. Такие пряники будут приятным украшением стола и станут отличным предметом праздничной сервировки, а также очень приятным подарком.
В сотейнике смешиваем мед, сахар и специи, ставим на средний огонь, даем закипеть, но после первых пузырьков убавляем огонь до минимума. Варим, пока не растворится сахар.
Добавляем соду, перемешиваем. Масса начнет пениться и увеличится в объеме. Теперь добавим масло, хорошо перемешиваем и остудим массу.
В остывшую смесь добавляем яйцо, перемешиваем миксером до однородности. Затем вводим постепенно половину муки и перемешиваем, а другую половину высыпаем на стол и делаем углубление. Выливаем туда смесь и замешиваем тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам. Здесь главное не использовать больше муки, иначе пряники будут твердыми.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку или пакетик и отправляем в холодильник минимум на час! Кстати, хранить тесто можно в холодильнике 2 недели, а в морозилке — месяц.
Осталось вырезать пряники и испечь. Печем при 180° 5 минут — если они маленького размера, 7 минут — если пряники большие.
Для глазури смешиваем яичный белок с сахарной пудрой и взбиваем миксером, масса должна быть не слишком жидкой, но и не плотной. По желанию глазурь можно окрасить пищевыми красителями.
Переложите глазурь в кондитерский мешок, залейте пряник сначала по контуру, затем полностью. Дайте глазури высохнуть в течение часа.
Разведите какао с небольшим количеством воды, макайте кисточку в какао и делайте брызги.
