Галета - французский термин, обозначающий любой круглый, плоский торт, выпеченный не в форме, а на противне. Тесто может быть дрожжевым или простым пресным, как в данном случае. Галета может быть сладкой или острой, с начинкой из джема, орехов, мяса или сыра, а также фруктов. Это довольно грубоватые на вид торты подают во Франции в деревенских бистро и на фермах к ужину. Тесто просто раскатывается в круг, а затем складывается вокруг фруктовой начинки. И это не может быть не вкусно!
Если Вы будете использовать апельсин, то снимите с него цедру и выжмите сок с 1/3 апельсина. Объем жидкости в тесто должно быть 80 мл, соответственно кипятка нужно 65 мл.
Смешать муку, разрыхлитель, соль. Добавить растительное масло и все тщательно перемешать. Получится крошка.
Добавить апельсиновый сок и кипяток. Замесить эластичное тесто. Миску с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Яблоки нарезать тонкими пластинками, апельсин кубиками.
Добавляем корицу и крахмал. Все тщательно перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Тесто перенести на бумагу для выпечки.
На середину теста положить начинку и посыпать сахаром.
Защипнуть края галеты.
Выпекать при 190 градусах минут 30-40.
Горячую галету посыпать сахарной пудрой.
