mamaplus

Куриные рулетики с грибами и шпинатом

-
//
22.04.2020

Сочетание курицы и грибов уже давно стало классическим и вполне заслуженно! Простые в приготовлении и аппетитные рулетики из курицы с грибной начинкой прекрасно дополнят праздничный стол или станут вкусным лакомством во время семейного ужина. Они хороши и в горячем, и холодном виде.

Сложность
Умеренно
Время приготовления
20м
Ингредиенты
Филе куриное (грудка) - 700 гр
Грибы - 500 гр
Лук репчатый - 1 штука
Сыр (эдам, российский) - 130 гр
Шпинат - 200 гр
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Перец свежемолотый - 1 щепотка
Специи для курицы - 1 щепотка
Приготовление

Свежие грибы отварите 20 минут в подсоленной воде, а воду слейте. Если используете замороженные грибы, то заранее разморозьте и слейте жидкость. Сыр натрите на крупной терке.

Лук очистите и измельчите. Шпинат вымойте и порубите.

Обжарьте лук на сковороде со сливочным маслом, 3 минуты. Добавьте грибы и шпинат, готовьте выпаривая жидкость, около 10 минут. Снимите начинку с огня, дайте остыть и смешайте с тертым сыром.

Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтиками размером с ладонь, слегка отбейте. Посолите, поперчите, посыпьте приправами.

На ломики куриного филе выложите ровным слоем грибную начинку и сверните их рулетиками, обвяжите кулинарной нитью.

На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел и обжарьте рулетики со всех сторон, 10 минут. Накройте крышкой, влейте немного воды и тушите 15 минут.

С готовых рулетиков снимите нитки, нарежьте на ломтики и выложите на тарелки. На гарнир подавайте жареные грибы или картофель.

По этому рецепту можно приготовить один большой рулет, выложив куриное филе внахлест в виде прямоугольника.