mamaplus

Готовим постный вишнёвый тарт по рецепту известного шеф-повара

0
//
30.11.2021

В воскресенье, 28 ноября, начался Рождественский пост. В это время православные люди отказываются от мясных и молочных продуктов. Но кто сказал, что постное меню невкусное? Известный шеф-повар Владимир Ярославский доказал, что постная выпечка может быть такой же вкусной и ароматной, а готовить её не труднее, чем привычную. Попробуем приготовить?

Сложность
Умеренно
Время приготовления
1ч 0м
Ингредиенты
Кокосовое масло - 80 г
Вода - 40 г
Сахар - 50 г
Щепотка соли
Мука - 4 ст. л
Разрыхлитель - 4-5 г
Вишня без косточек - 400 г
Сахар для начинки - 60 г
Мука для начинки - 25 г
Вода для начинки - 50 г
Приготовление

Для теста смешиваем кокосовое масло с водой и сахаром, хорошо перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Можно дать ему отдохнуть минут 30, но шеф-повар сразу раскатал тесто и положил в форму.

Выложите тесто в форму для выпекания, Владимир использовал круглую форму, диаметром 23 см

Выровняйте тесто по поверхности, сделайте бортики и несколько проколов вилкой. Отправьте запекаться тесто примерно 12 минут при температуре 190 градусов.

Пока готовится корж, на другую сковородку высыпаем вишню и сахар. Доводим до кипения, провариваем ещё 2 минуты и оставляем.

Смешиваем муку для начинки, воду и добавляем в вишню и ставим сковородку на плиту. Доводим до кипения, хорошо помешивая.

Высыпаем на готовый горячий корж вишнёвую начинку и выпекаем тарт в духовке при температуре 220 градусов 5-9 минут.

Вынимаем тарт из духовки, охлаждаем и подаём сладкую выпечку!