Как вы храните муку? На полке в бумажном пакете, в котором и купили? Вы делаете это неправильно! После покупки ее надо поставить в холодильник — и вот, зачем.
Вредители
В муке живет чуть ли не десяток разных вредителей: мотыльки, хрущи, долгоносики. Они могут появиться даже в герметично закрытом контейнере и уничтожить ваши запасы муки. Откуда же они берутся? Иногда мука оказывается заражена еще в упаковке; в комфортных условиях из яиц вылупляются вредители — и можно попрощаться с нашими запасами.
Что делать?
После покупки положите упаковку муки в холодильник (или даже в морозилку) на 4 дня. Холод убьет яйца вредителей, если они есть.
Горечь
Не стоит держать муку в открытой заводской упаковке: дело в том, что от воздействия кислорода жиры, содержащиеся в муке, окисляются. От этого мука начинает горчить.
Что делать?
После покупки пересыпать муку в непрозрачный контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Плесень
Если вы неправильно храните муку, она может заплесневеть, и будет больше непригодна в пищу. Вы поймете это по характерному запаху.
Что делать?
Хранить муку в сухом, темном и прохладном месте. Подойдет холодильник — но только если он не течет. Не пользоваться мокрой ложкой, когда набираете муку для приготовления еды.
