Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, кому не стоит злоупотреблять белым рисом.
Белый рис принадлежит к простым углеводам и действует на организм так же, как и сладости. Имея высокий гликемический индекс, он повышает уровень глюкозы в крови.Спустя некоторое время после его употребления происходит провал — человек почувствует усталость.
"Людям, у которых не очень хорошее взаимодействие с углеводами, это прежде всего те, у кого есть лишний вес, инсулинорезистентность, то есть преддиабетическое состояние, диабет, не нужно увлекаться белым рисом",— делятся эксперты.
Любители белого риса могут есть его в холодном виде — к примеру, добавлять в салаты. Тогда крахмал становится резистентным и медленнее повышает уровень сахара в крови.
Наибольшую пользу приносит бурый рис. Он содержит больше клетчатки, витаминов — к примеру, витамина B, микро- и макроэлементов. Оболочка у бурого риса сохранена, а они находятся именно там. Не стоит есть бурый рис при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта — клетчатка может ухудшить состояние. В случае панкреатитов, гастритов, послеоперационного периода нужен щадящий режим.
