Проработав какое-то время в ресторанах Москвы и Кишинева, Родион Продан решил совершенствоваться профессионально в Великобритании.
Он искал в Интернете квартиру, которую смог бы арендовать, отправил резюме нескольким работодателям и решил начать делать карьеру в Лондоне.
Вскоре он был принят на работу в качестве сомелье на знаменитой винодельне Vinoteca Win Shop & Bar, куда десятки клиентов приходят ежедневно, чтобы купить бутылку вина или поужинать со стаканом хорошего вина. Родион рекомендует англичанам, какое вино выбрать в зависимости от заказанных блюд, подает им вино и рассказывает о происхождении и особенностях выбранного напитка.
В ассортименте – 300 вин
«Мне нравится работать в такого рода местах. Здесь есть и винный магазин, куда можно забежать и купить бутылку вина, но можно открыть для себя новые вина за ужином. Винодельня пользуется большой популярностью у англичан. В нашей винной карте представлено около 300 видов вина из разных стран обоих полушарий. Мне приходится раскрывать перед гостями практически всю карту. Быть сомелье – впечатляющая работа», – говорит Родион Продан.
Многие клиенты постоянно переступают порог винодельни, потому что молдавский сомелье помогает им сделать выбор вина. «Позиции часто меняются, но всегда к услугам посетителей по четыре белых, красных и десертных вина и по два игристых и столовых. То есть гостям не наскучат одни и те же вкусы», – объясняет сомелье.
Знания молдаванина в искусстве вина востребованы и в Oxo Tower Restaurant – еще одном лондонском ресторане, где Родион работает в качестве сомелье.
Учеба в Москве и Лондоне
Хотя молодой человек не первый год работает в области, ежедневно взаимодействует с клиентами и участвует в различных дегустациях, он стремится совершенствоваться профессионально, потому что, по словам Родиона, «лучшая инвестиция – это инвестиция в себя». Он хочет стать экспертом международного уровня, а для этого готов пройти все этапы профессиональной подготовки.
«Учитывая, что в 2000-е годы, до введения российского эмбарго, винодельческая отрасль в Молдове была процветающей, я решил поступить в Кишиневский колледж виноградарства и виноделия. Постепенно зрела идея учебы за рубежом. Первый курс сомелье я прослушал в Москве, потом в Лондоне получил диплом WSET Intermediar второго уровня, а до нового года хочу получить диплом WSET третьего уровня», – делится Родион своими планами. Хотя эти курсы платные, они того стоят, уверен молодой человек.
Молдавские вина имеют потенциал
Проработав в качестве сомелье в известных московских ресторанах Novikov Group и став экспертом в ресторанах Лондона, Родион сожалеет, что не может рекомендовать клиентам и молдавские вина – они хороши, но их нет в ассортименте сотен напитков, которые предлагают эти рестораны.
«Вина нашей страны имеют большой потенциал, и сейчас нужно сконцентрировать усилия для их продвижения. Мы должны работать, чтобы молдавские вина были включены в международную карту. Я открыт для сотрудничества и могу внести свой вклад в продвижении молдавского вина на рынке Великобритании», – отмечает Родион.
Всякий раз, когда у него появляется такая возможность, Родион рассказывает иностранцам о Молдове как стране с винодельческими традициями и призывает их посетить наши винные погреба.
Источник: ziarulnational.md
