Чеслава Бодю готовит самые оригинальные и полезные ланчи для детей

Чеслава Бодю, наша соотечественница, обосновавшаяся в Японии и известная как основательница группы «Gustoşel», готовит не только торты, от которых невозможно оторвать глаз, но и невероятно вкусные ланчи для своего сына. Нам было любопытно узнать, как часто она готовит еду в контейнерах, сколько времени у неё уходит на то, чтобы украсить обед своего ребёнка, а также, как выглядит идеальный «o-bento».

 Что такое «o-bento»?

«O-bento» обладает особой перспективой, характерной для Японии, когда речь идёт о ланч-боксах для детей, которые каждое утро собирают для них их мамы.

Это настоящая культура, общественная норма, позволяющая показать ребёнку, насколько вы вовлечены в его жизнь, насколько вы заботитесь о нём (разумеется, наряду с другими способами выражения своей любви и заботы), готовя самый красивый «bento», которым восхищается вся его школа.

Утром мамочки проводят много времени, украшая «bento» для своих детей, таким образом, пытаясь заставить их есть здоровую, домашнюю пищу, дополняя их ланч всеми видами овощей.

И, в большинстве случаев, им это удаётся!

По сути, «bento» – это стремление к здоровой жизни, основанной на сбалансированном питании, доступном в любом месте и в любое время.

Зрелищное «kyara-bento» – это надёжный путь к успеху и интегрированию в коллектив как детей, так и мамочек (у которых будет много общих занятий в детском саду).

 Как должен выглядеть идеальный «bento-box»?

Содержание «bento-box» должно соответствовать принципам идеального соотношения между формой и функцией, а также включать в себя продукты питания 5 различных цветов.

Продукты для «bento» должны быть приготовлены 5 различными способами, то есть, должны быть сварены на пару, обжарены, замаринованы, приготовлены на грэтаре и протушены.

Традиционный японский «bento» включает в себя щедрую порцию японского риса (40%), липкого и слегка подслащённого, отличающегося по вкусу от риса, который мы привыкли есть в Молдове, 30% мяса, рыбы, тофу или яиц, 20% свежих, варёных или маринованных овощей и 10% десерта или сезонных фруктов.

 Какие продукты запрещены в детских садах в Японии?

В нашем детском саду запрещено есть сладости, фрукты или любые сладкие напитки, соки, йогурты, супы.

В начале учебного года каждая мама получила брошюру, из которой мы узнали, как распределять время для приготовления пищи и подготовки запасов продуктов быстрого приготовления (замороженные полуфабрикаты).

В случае «bento», запасы еды – это отличный способ выиграть время и заполнить половину контейнера, оставив вторую для других свежих или недавно приготовленных продуктов, что значительно сокращает время приготовления.

Я особо не привыкла замораживать пищу, разве что анчоусы или фрикадельки. Я выбираю более простые рецепты, но всегда готовлю из свежих и качественных ингредиентов. Каждый обед обязательно включает в себя овощи.

 Как быть мамам, у которых нет вдохновения?

Так как в Японии внимание к деталям выходит за рамки каких-либо ограничений, и вера в то, что еда должна радовать глаз, здесь превыше всего, «bento» создал вокруг себя целую индустрию: кулинарные книги, предназначенные исключительно для упакованных ланчей, телешоу, в которых объясняется, как разложить еду в ланч-боксе, а для начинающих есть даже аксессуары и специальные приспособления для быстрого приготовления, готовые ингредиенты, требующие только «сборки», ланч-боксы, чаши для каждого отсека, формочки и образцы для гастрономического творца, живущего в каждом японце!

В любом магазине есть отдел, посвящённый этому виду деятельности, который заслуживает того, чтобы заглянуть в него и понять, сколько различных чудес, связанных с приготовлением «bento», есть в Японии! И, конечно же, любимые мультфильмы детей также могут служить для мамочек источником вдохновения.

 Как японским мамам удаётся совмещать профессиональную и семейную жизнь?

Японская традиция, в первую очередь, определяет женщин как прилежных жён и матерей, так как большинство из них (70%) бросают работу после замужества, чтобы иметь возможность заботиться сначала о своей семье, а затем о детях.

Для работающих мамочек есть государственные детские сады «hoykuien», где детям предоставляется питание, а рабочий день в них более долгий, чем в частных детских садах «youchien», которые, как правило, посещают дети мамочек-домохозяек.

Я также знаю мамочек, чьи дети посещают детские сады «hoykuien», однако они дают им еду с собой, потому что малыши отказываются есть блюда, приготовленные в детском саду.

 Как ты относишься к этой традиции?

Лично мне японская система упакованного обеда для детского сада или школы кажется умной и полезной, так как такая пища намного безопаснее, полезнее  и сбалансированнее, а также радует глаз капризных малышей.

Я думаю, что это отличная идея для мамочек, которые постоянно жалуются на качество продуктов питания в учебных заведениях Республики Молдова.

Источник: Mamaplus.MD