В прошлом месяце была запущена первая платформа для общения виноделов Молдовы finewine.md. Недавно на ней появилась статья Андрея Чиботару о винодельческом замке Mimi, который обретает новую жизнь. Публикуем перевод статьи.
Выходной я провёл, как всякий уважающий себя молдаванин, на… «стройке», побывав в замке Mimi, в 35 км от Кишинёва, в селе Булбоака района Анений Ной. Первый винодельческий замок Молдовы оживает в прямом и фигуральном смысле. Настоящая жемчужина архитектуры Молдовы, замок был построен в 1901 году последним губернатором Бессарабии Константином Мими и оставался практически неизвестным широкой публике на протяжении десятилетий.
Сельский архив сгорел и замок восстанавливается по кирпичику по старым фотографиям, некоторые из которых были найдены у племянницы Константина Мими, проживающей в Румынии.
Это самый большой проект года в индустрии винодельческого туризма. Восстановленный замок Mimi будет включать в себя винный завод, винные подвалы, гостиницу, музей и дегустационные залы. Собственники намечают открытие комплекса к Национальному дню вина, а место для проведения первой свадьбы уже зарезервировано.
Винные подвалы полностью реконструированы и выглядят как 100 лет назад, очень впечатляюще. Запахи винных подвалов замка Mimi просто непередаваемы.
Вся эта красота была погребена в земле целое столетие.
А вот что сделали с подземными галереями в советское время.
Слава богу, в Молдове ещё остались люди со здравым мышлением, знающие цену традициям и истории!
В подземных галереях замка Mimi можно увидеть и следы современной цивилизации.
Традиции и современность гармонично сочетаются в замке Mimi. В то время как коллекционные вина тихо ждут своего часа в подземных пещерах…
…вина старятся в самых дорогих в мире бочках для выдержки вин. Quintessence, Bordeaux стоит 700 евро бочка объёмом в 300 литров. Теперь посчитайте сами — будет ли дорогим вино, если в бочке помещается 400 бутылок вина по 0,75 литра, в то время как бочка может быть использована максимум для трёх вин?!
Пресс и ёмкости из нержавеющей стали в Mimi принадлежат к последнему поколению, что можно назвать винодельческим Роллс Ройсом.
А дегустационный зал!… Никогда не встречал на строительном объекте ничего более романтичного…
Источник: finewine.md
