Устали от привычных тортов? Хочется приготовить что-то необычное, что точно оценят ваши близкие? Украинский кондитер и победитель теле-шоу "МастерШеф" Лиза Глинская представила свой рецепт вкуснейшего десерта. Попробуйте приготовить этот сочный, нежный и безумно вкусный морковный торт с карамелью и бананом. Поверьте, если вы будете следовать этому рецепту, у вас точно всё получится!
В первую очередь важно отметить, что торт у Глинской имеет диаметр 18 см. Именно такую форму рекомендует использовать кондитер.
Ингредиенты:
- Мука -130 г
- Сахар - 140 г
- Порошок корицы - 1/2 ч.л
- Разрыхлитель - 10 г
- Цедра одного апельсина
- Рафинированное растительное масло - 80 мл
- Натёртая на мелкой тёрке морковь - 250 г
- Обжаренный грецкий орех - 150 г
Способ приготовления бисквита
- Смешать в миске натертую морковь, масло, апельсиновый фреш, цедру. Добавить к ним: муку, порошок корицы, разрыхлитель, сахар и обжаренные дробленые грецкие орехи.
- Перемешайте. Уложите тесто в форму. Дно можно застелить фольгой. Выпекать в разогретой до 170С духовке с конвекцией - 50 минут. Готовый бисквит охладить. Обернуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на ночь.
Ингредиенты для творожного крема с апельсином:
- Творожная масса (жирность 9%) - 20 г
- Сгущённое молоко - 80 г
- Сливки (жирность 30-35%) - 80 мл
- Сливочное масло комнатной температуры - 150 г
- Цедра апельсина
Способ приготовления крема
- Смешать в мерном стакане творожную массу, цедру апельсина, сгущенное молоко и сливки. Взбейте погружным блендером, до максимально однородной консистенции.
- Добавить взбитое сливочное масло, перемешать. Переложите крем в кондитерский мешок.
Ингредиенты для солёной карамели:
- Сахар -100 г
- Сливочное масло - 30 г
- Сливки (жирность 30-35%)
Способ приготовления карамели
Засыпьте сахар с сотейник, нагрейте до состояния темной карамели, добавьте горячие сливки, сливочное масло и соль. Перемешайте. Взбейте погружным блендером. Уберите карамель в холодильник на несколько часов. Переложите в кондитерский мешок.
Сборка торта
- Разрежьте бисквит на две равные части, на одну уложите крем, соленую карамель и кусочки банана, накройте сверху второй половиной бисквита.
- На нее выложите крем, карамель и банан. Уберите торт в холодильник на несколько часов.
- Украсьте морковный торт кусочками банана, карамелью, грецким орехом и черным шоколадом.
