Новый год тяжело представить без кастрюль оливье. Хорошо, если соберется большая компания, и его съест. Но если новогодняя еда останется? Сколько ее можно хранить, отвечает эксперт
Новогоднее застолье - это засилье майонезных блюд. Мало того, что майонез - это очень калорийно, так еще он и благоприятная среда для размножения патогенных бактерий, благодаря которым можно провести послепраздничные дни в обнимку с унитазом.
Микробиолог Оксана Вольская отметила, что блюда, которые входят в стандартное новогоднее меню, в целом нельзя назвать благоприятными для пищеварения. Это тяжелая еда, на переваривание которое уходит действительного много времени. Эксперт рассказала о том, сколько можно хранить новогодние блюда.
Оливье
Салат Оливье желательно перемешать и сделать перед самой подачей на стол, ведь после заправки его можно хранить максимум 4 часа вне стен холодильника. В идеале хозяйка должна сделать столько салата, чтобы семья съела его за один прием пищи, а не на несколько дней. Без заправки салат можно хранить до 40 часов, но без огурцов и лука.
Сроки хранения новогодних закусок и салатов:
- Оливье в заправленном виде - 4 часа;
- Салат шуба – 24 часа,
- Салат с крабовыми палочками – 24 часа после заправки,
- Фаршированные яйца – 2-3 суток, если яйца сварены вкрутую (не менее 15 минут) и разобраны чистыми руками.
Еще одно традиционное блюдо - это холодец. В общепитах, например, его хранят всего 24 часа. Но если готовить блюдо дома, можно оставить его на 3-4 дня.
