Хлеб присутствует в рационе людей в течение многих тысяч лет. Первый привычный нам хлеб появился благодаря египтянам, которые первыми обнаружили, что при добавлении дрожжей или кислого молока, хлеб получается пышным и более вкусным.
С течением времени хлеб менялся, менялись методики выращивания зерновых, наличие сортов зерновых и других культур и их питательная ценность, менялись методы приготовления, подготовка теста, дрожжи и разрыхлители.
Хлеб прошел долгий путь, и в настоящее время мы можем наслаждаться всем разнообразием этого продукта: хлеб ржаной и из пшеничной муки, обогащенный добавками, на закваске и дрожжах, с отрубями, зеленью, молочными продуктами, маслом и различными семенами, травами. Домашний хлеб – это продукт, приготовленный на основе исключительно растительных компонентов.
Польза хлеба
- Хлеб – это углеводы, которые дают энергию телу и мозгу. Человеческий мозг поглощает до 40% углеводов, потребляемых с пищей. Так же в хлебе содержатся витамины и аминокислоты, которые помогают улучшить работу мозга. Резервное питание, транспорт, строительные блоки и питательные вещества – все это дают организму углеводы;
- Хлеб очень полезен для здоровья кишечника, потому что является сокровищницей клетчатки, которая играет важную роль в предотвращении многих заболеваний (ожирение, диабет, рак). именно клетчатка способствует производству нужного количества слюны и желудочного сока в желудочно-кишечном тракте;
- Хлеб, содержащий молоко или белки молочной сыворотки, содержит белок, который является строительным компонентом тканей организма. Лучший для легкого усвоения белок – это белок овса, ржи и пшеницы;
- Хлеб, обогащенный отрубями, включающий льняное семя и клетчатку улучшает кишечный транзит, влияя положительно на здоровье кишечника, на содержание сахара в крови и поддержание веса;
Хлеб является важной частью сбалансированного питания.
Польза хлеба разных видов
Польза цельнозернового хлеба заключается в том, что он медленно высвобождает энергию, положительно влияя на содержание человеческого инсулина, который в свою очередь контролирует уровень сахара в крови, голод, вес и здоровье. Такой вид хлеба полезен для людей с диабетом и тем, кто сидит на диете с высоким уровнем холестерина.
Хлеб на закваске легче усваивается и рекомендуется для людей с проблемами желудка, потому что такой хлеб благотворно влияет на кишечную флору.
Бездрожжевой хлеб помогает восстановить полезную бактериальную флору в желудочно-кишечном тракте человека.
О пользе и вкусовых качествах домашнего хлеба можно много говорить. Это здоровый, вкусный и питательный продукт.
MamaPlus.md расскажет вам, где в Кишиневе найти вкусный и полезный хлеб, приготовленный по домашним рецептам и на основе натуральных продуктов.
Вся представленная информация актуальна на момент публикации материала. Цены уточняйте у производителя.
Домашний хлеб от Dorin Mereuță
Пекарня Dorin Mereuță готовит авторский домашний хлеб из натуральной цельнозерновой муки грубого помола. Муку производят на собственной каменной мельнице. Хлеб пекут на закваске, без сахара, масла и других добавок, с добавлением солодового хмеля. Во время выпечки растительное масло заменяют на пшеничные отруби. В качестве подсластителя в выпечке используются только натуральные ингредиенты и пчелиный мед. Выпекают изделия в электрической духовке.
Стоимость: хлеб из цельнозерновой муки – 25 леев/шт., хлеб с семенами из цельнозерновой муки – 30 леев/шт., хлеб с сухофруктами из цельнозерновой муки – 30 леев/шт., сезонный фруктовый пирог – 35 леев/100 г, овсяное печенье – 30 леев/100 г
Приобрести хлеб можно в онлайн магазине или в сети специализированных магазинов Gospodaria Noastra:
г.Кишинев, бд. Алба Юлия, 198
г.Кишинев, ул. Албишоара, 80/4
г.Кишинев, ул. Куза Водэ, 28
г.Кишинев, ул. Игорь Виеру, 13
г.Кишинев, ул. Каля Ешилор, 31/1
г.Кишинев, ул. Академии (внутри Докучаевской площади)
Номер телефона: (+373) 686 94 939
Хлеб на закваске от Granier
В меню кондитерской Granier есть живой хлеб, приготовленный на закваске. Изделия готовятся в соответствии с давними традициями по специальным рецептам.
Стоимость: багет с семенами – 12 леев, французский багет – 10 леев, домашний ржаной хлеб – 22 лея, бородинский хлеб – 20 леев.
Адрес: Московский проспект, 2/1
Часы работы: с 8:00 до 20:00
Телефон доставки: (+373) 79 50 70 50
Хлеб из натуральных ингредиентов от Armicom
Оргеевская фабрика Armicom производит хлеб из натуральных ингредиентов на закваске. Armicom является одним из крупнейших производителей хлеба и хлебобулочных изделий в Молдове.
Приобрести хлеб можно во многих супермаркетах Кишинёва: №1, Green Hills, Jardi и другие
Особенный хлеб от Pure taste
Pure Taste готовит десерты и выпечку без глютена, сахара, яиц и консервантов, используя в рецептуре исключительно натуральное свежее сырье: мед, финики, сироп агавы или стевии.
Стоимость: хлеб из зеленой гречки – 25 леев, хлеб из рисовой, льняной и гороховой муки – 28 леев, хлеб из спельты – 50 леев
Приобрести хлеб можно в онлайн магазине или в фирменном магазине: г. Кишинев, Куза Водэ, 25/10
Номер телефона: (+373) 79 804 911
Свежий хлеб от Sincer Gastromarket
Sincer Gastromarket предлагает на выбор свежий авторский хлеб, который готовится только на натуральных ингредиентах и с использованием авторской закваски. На выбор есть 16 видов хлеба на любой вкус, каждая буханка индивидуально упакована, что позволяет ей долго оставаться свежей, сохраняя все полезные свойства. В меню есть хлеб без глютена, который производится в отдельном цехе.
Стоимость: бородинский хлеб – 22 лея, хлеб без глютена – 28 леев, фитнес хлеб – 24 лея
Приобрести хлеб можно, заказав его по телефону: (+373) 607 42 440, (+373) 607 42 454 или в магазине:
г. Кишинев, ул. Эминеску, 50
г. Кишинев, ул. Бэнулеску Бодони, 57.
Домашний хлеб от Bread Corner
Кустарная пекарня Bread Corner сочетает в своей продукции традиционные рецепты и полезные натуральные ингредиенты. Живой хлеб на натуральной закваске и из муки грубого помола – такой хлеб полезный, питательный, вкусный.
Стоимость: белый хлеб – 30 леев, бородинский хлеб с семечками – 35 леев, бородинский – 30 леев
Приобрести продукцию Bread Corner можно в магазинах Gourmet - Supermarket de Bon Ton, Fourchette, BIOrganic Raw Cafe, George Standard
Номер телефона: (+373) 607 07 007
Хлеб Iarba Noastră
Пекарня Iarba Noastră занимается выпечкой самого полезного хлеба. Дрожжи ферментируются на протяжении длительного периода времени при помощи микроорганизмов. Благодаря медленному и длительному брожению аромат и вкус усиливаются. Молочная и уксусная кислоты, производимые этими микроорганизмами, придают хлебу особый вкус.
Стоимость: белый хлеб – 70 леев, хлеб без глютена – 75 леев, хлеб Temelia – 70 леев, бородинский хлеб – 65 леев
Приобрести хлеб можно в онлайн магазине ecolocal.md
Домашний хлеб от Enersan Family Brutarie Artizanala
Оргеевская пекарня Enersan Family Brutarie Artizanala производит цельнозерновой хлеб на закваске из трех ингредиентов: муки грубого помола, воды и морской соли, возвращая это ремесло к традициям. Домашний хлеб от пекарни Enersan готовится путем медленного брожения, стимулируя развитие пробиотических организмов, которые затем участвуют в процессе усвоения пищи и полезных микроэлементов.
Стоимость: цельнозерновой хлеб на закваске с семенами - 30 леев, цельнозерновой хлеб на закваске с семенами и сухофруктами - 40 леев
Приобрести хлеб можно в специализированном магазине Eco Local Food на бул. Григоре Виеру (вход в гостиницу Turist)
Номер телефона: (+373) 079 330 520, (+373) 069 811 125
Домашний хлеб от Bread StoreM
Местный производитель Bread StoreM предлагает в широком ассортименте замороженные хлеба и булочки: оригинальные французские багеты, бэйглы, хлеба для сэндвичей с различными начинками, формовые хлеба, хлеба на закваске, чиабатты и др. Все изделия заморожены с использованием технологии термического шока. Производитель бесплатно доставит продукт в запечатанных коробках прямо к дверям. Доставка бесплатная.
Стоимость: ciabatta из пшеницы и ржи, 30 шт. – 480 леев, французский багет (80 см), 24 шт. – 456 леев, багет с луком (40 см), 30 шт. – 540 леев, бездрожжевой хлеб, 14 шт. – 280 леев.
Контакты: breadstorem@yahoo.com
