Чечевица относится к семейству бобовых, и наряду с соей, фасолью и горохом считается одним из богатейших источников белка. Благодаря ценным питательным свойствам, которыми обладает это волшебное растение, оно непременно должно быть включено в наш повседневный рацион.
Врач-диетолог — Флорин Иоан Бэлэникэ, рекомендует регулярно употреблять чечевицу, так как она обладает множеством полезных свойств, более того, приготовить её очень легко. Узнайте, что рассказал специалист редакции «Ce se întâmplă, doctore?»:
1. Чечевица является отличным источником таких минералов, как: фосфор, железо, цинк и магний. Они играют основополагающую роль в гомеостазе остеоартикулярной системы, регенерации тканей, а также в образовании эритроцитов в крови.
2. Все желающие похудеть должны употреблять чечевицу в связи с её способностью насыщать организм важными минералами, витаминами группы В и цельными белками.
3. Благодаря содержанию в ней волокон, чечевица обладает гипохолестеринемическими свойствами.
4. Растворимые волокна также способствуют стабилизации уровня сахара в крови. Люди с избыточным весом, а также с высоким риском развития метаболических заболеваний и диабета, должны употреблять блюда из чечевицы, которые помогут им сбалансировать уровень сахара в крови.
5. Кроме того, растворимые волокна образуют в пищеварительном тракте вещество, напоминающее гель, которое благоприятствует передвижению и секреции желчи.
6. Чечевица повышает уровень энергии в организме, путём пополнения запасов железа. В период менструации, женщины особенно подвержены риску возникновения дефицита железа, уровень которого может быть пополнен как раз таки благодаря употреблению чечевицы в течение данного периода.
7. Благодаря содержанию в ней цинка и магния, чечевица стимулирует иммунную систему и ускоряет процесс заживления ран.
8. Благодаря своим саногенным свойствам, чечевица участвует в улучшении внимания и памяти.
Как можно приготовить чечевицу
Прежде чем варить чечевицу, её следует тщательно перебрать и промыть. При этом вам понадобится 300 г чечевицы и 1,5 стакана воды или овощного бульона. Во время варки можно также использовать различные специи: травы, чеснок, имбирь, куркуму или лук, в зависимости от ваших предпочтений. Соль следует добавлять, когда чечевица будет готова, чтобы не дать ей развариться. Кроме того, во время приготовления чечевицы рекомендуется периодически пробовать её, чтобы она не превратилась в пасту, и её можно было добавить в салаты либо другие блюда с рисом, киноа или другими овощами. После приготовления чечевицы употреблять её можно либо в виде супа с рисом или овощами, либо в различных салатах с добавлением оливкового масла и специй.
Чечевица есть в продаже круглый год. При покупке желательно выбирать чечевицу с твёрдыми и целыми зёрнами.
Источник: csid.ro
Перевод: Mamaplus.MD
