Научившись один раз делать идеальный и пышный бисквит, вы сможете использовать его для большого количества тортов как базу.
Добавляя различные виды кремов, используя пропитки, украшая, как нравится, вы всегда сможете приготовить разнообразные торты на дни рождения или другие праздники.
Приготовление бисквита:
- Включаем духовку на 170 градусов.
- Яйца из холодильника (охлажденные), не разделяя белки и желтки, помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин. Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера. Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза, становится густой, тягучей и белой.
- Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой) перемешиваем сверху вниз.
- Форму (низ) застелить бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (фольгу смазать маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
- Печем на 170 градусах 25-30 мин, затем убавляем до 150 градусов на 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное — в духовку не заглядывать.
- Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой около 5-6 см, замечательно пропитывающийся, ровный бисквит готов!
Даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно его использовать для приготовления тортиков.
