Берлинеры - очень популярный десерт в Германии и Австрии, который разлетелся по всему земному шару. Домашние пончики - это волшебная выпечка, которую можно без особых усилий приготовить даже с детьми. Эти пончики можно приготовить с самой разной начинкой, начиная от заварного крема, нутеллы, варенья и заканчивая варёной сгущёнкой. Ну как устоять перед этими аппетитными пышками? Скорее на кухню!
Для опары смешиваем теплое молоко, воду , дрожжи , сахар и ждём 15 мин , чтобы опара поднялась.
Добавляем к опаре яйца, соль, растопленное сливочное масло и муку. Перемешиваем, у вас должно получиться липкое тесто. Закрываем его пленкой и убираем в теплое место на 60 минут.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, обминаем тесто, делим его на 2 части и раскатываем лепёшку толщиной 1,5 см. Берём стакан и им вырезаем пончики.
В сковородку или кастрюлю наливаем много растительного масла. Хорошо его разогреваем, уменьшаем огонь до среднего и аккуратно опускаем пончики. Готовим примерно по 2 минуты с каждой стороны. Как только они подрумянились с одной стороны, сразу переворачиваем.
Готовые пончики выкладываем на плоское блюдо, даём им остыть и остаётся их только наполнить начинкой. Берём кондитерский мешок или кулинарный шприц, прокалываем пончик сбоку и наполняем его варёной сгущёнкой. Начинка может быть на ваш вкус.
