В школьных столовых Британии будут подавать блюда с измельченными насекомыми. Проект стартует уже на этой неделе. В нем примут участие дети от четырех до 11 лет из четырех образовательных учреждений Уэльса.
В меню школьных столовых, как правило, входит лазанья, паста, а также фиш-энд-чипс. Тем не менее авторы исследований о детском питании уверены, что новые блюда будут пользоваться успехом у учащихся.
«Мы хотим, чтобы дети думали об альтернативных белках как о реальности, а не как о еде будущего», – признался ученый Кристофер Бир.
По его словам, в насекомых содержится много белков и витаминов. Кроме того, фермы по их разведению наносят меньше вреда экологии, чем птицефабрики. Переход на альтернативный белок должен сократить количество потребляемого мяса, производство которого сильно загрязняет экологию. Ученые будут проводить опросы, интервью и семинары, чтобы определить, как дети относятся к такому питанию.
