Как правило, пищевые продукты лучше сохраняются при низкой температуре в холодильнике. Но оказалось, что некоторые продукты не выдерживают холода, и в некоторых случаях холодильник становится фактором, который ускоряет их порчу.
Хлеб является одним из тех продуктов, которые ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике. Холодный воздух только быстрее высушит хлеб. Самый лучший вариант – хранить хлеб при комнатной температуре, но даже в этих условиях – не более четырех дней. Если хлеб слишком большого размера, часть его можно заморозить, таким образом избегая выбрасывания засохшего или заплесневелого хлеба.
Чеснок
Чеснок также не любит холода. Нет необходимости держать его в холодильнике. Для его хранения годится любое сухое место, например, полка в кладовке, но не более двух месяцев. Единственное требование состоит в том, чтобы в кладовке была хорошая вентиляция – это дольше сохранит чеснок свежим.
Пряные соусы
Существует стереотип, что все соусы лучше хранить в холодильнике. Но на самом деле большинство из них содержат соль, уксус и сахар, которые являются отличными консервантами. Пряные соусы можно хранить в шкафу до трех лет.
Картошка
Низкие температуры преобразуют картофельный крахмал в сахар, и это меняет аромат картошки. Лучше всего хранить картофель в бумажном пакете в кладовке. Избегайте пластиковых пакетов, потому что они не позволяют влаге испаряться, и картофель портится. Также обратите внимание, что этому продукту не нравятся низкие температуры, даже семь градусов по Цельсию могут стать причиной его порчи.
Помидоры
Не храните помидоры в холодильнике, потому что холодный воздух превращают их в нечто несъедобное. Помидоры любят тепло, поэтому, чем больше вы будете держать их в холодильнике, тем больше они испортятся. Несмотря на то, что многие используют замороженные помидоры для приготовления пищи и в салатах, холодный воздух придает им странный вкус. Лучше всего хранить помидоры при комнатной температуре, а также они должны быть защищены от прямых солнечных лучей.
Лук
Лук являются основой многих блюд, и его уж точно не следует хранить в холодильнике. Наиболее подходящий способ хранения представляет собой сетчатый мешок или ткань, которая позволяет воздуху циркулировать. Лук лучше хранить в темном месте, так как он легко подвергается воздействию света и меняет свой вкус. И, кстати, не забывайте, что лук не должен храниться рядом с картошкой, которая выделяет газы и влагу, способствующие быстрой порче репчатого лука.
Кофе
Многие считают, что этот продукт сохраняется лучше в холодильнике. Но, конечно, конденсация в холодильнике влияет на вкус и качество кофе. Кроме того, сам кофе имеет очень сильный запах, так что вполне вероятно, что это изменит вкус и запах других продуктов, хранящихся в холодильнике.
Источник: moldovenii.md
