Одно удовольствие достать самые причудливые формы для печенья и вырезать себе целый рождественский сюжет с ёлочками, снеговиками и прочими атрибутами. А если перевяжете несколько штук праздничным шнуром, получится прекрасный подарок!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры и коричневый сахар. Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Чем мельче у вас будет сахар, тем более гладкая поверхность получится в итоге. Можете заменить коричневый белым.
2. Разбейте одно яйцо и налейте мед.
3. Пряности добавляете на свой вкус. Здесь корица, имбирь, мускатный орех и черный перец. И обязательно пол чайной ложки соды, она как раз и будет делать пряники пышнее.
4. Приготовьте муку и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая.
5. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.
6. Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь. Если спешите – приплюсните шар, так тесто быстрее охладится.
7. А дальше всё просто. Выкладываете на пергамент часть теста. Накрываете второй частью пеграмента и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм. Можно и не накрывать, но так тесто не цепляется к скалке.
8. А дальше зовёте детей, мужа, друзей и начинаете вырезать фигурки. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании.
9. Духовку разогреваем до 175 градусов. Вырезанные фигурки раскладываете на противне, выстеленном бумагой.
10. Выпекают их от 7 до 12 минут. Здесь всё влияет: и форма, и толщина, и духовка, и насколько было холодным тесто. Определяйте так – если бока и низ начали сильно румяниться – значит печенья готовы. Любите более хрустящие — подержите подольше. Хотите совсем уж нежные? Тогда минут 5 хватит.
