Кнедлики – любимая детская еда в Чехии и Австрии. Но если внутри теста скрывается сладкая слива с шоколадом, то и взрослые не откажутся полакомиться!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Заранее приготовьте сироп. Снимите с вымытых щеткой апельсинов цедру полосками, выжмите из мякоти сок. Влейте сок в сотейник, добавьте цедру, сахар и все пряности.
2. Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на минимальном огне 10-12 минут. Снимите с огня, остудите и процедите, после чего поставьте в холодильник.
3. Творог протрите сквозь сито или взбейте блендером до гладкости. Добавьте взбитые вилкой яйца и соль, смешайте блендером или миксером до однородности. Всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто, заверните в пленку и дайте полежать 20-30 минут.
4. Скатайте из теста равномерно толстую колбаску и разделите ее на 16-20 одинаковых частей.
5. Из каждой сливы через небольшой надрез выньте косточку, положите вместо нее кусочек шоколада. Разминайте каждый кусочек теста руками в лепешку такого размера, чтобы завернуть в нее сливу. Тщательно защипните и разгладьте шов.
6. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте по 1 ч. л. сахара и соли; опустите кнедлики в кипяток, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Выньте готовые кнедлики шумовкой, давая стечь воде. Выложите в тарелки и полейте сиропом.
