Этот кекс на основе манки можно назвать вегетарианским блюдом. Кекс отлично подойдет на полдник, на ланч, и такой выпечкой не стыдно угостить гостей.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Ягоды для кекса надо предварительно разморозить. Затем клюкву кладём отдельно и посыпаем сахаром (2 ложки). Залив манку водой и перемешав с сахаром, оставляем её пропитываться и набухать на 2-3 часа. Или на ночь.
2. К набухшей и пропитавшейся сахаром манке добавляем масло и перемешиваем.
3. Просеянную муку смешиваем с порошком какао, добавляем соль и разрыхлитель. Апельсин моем, вытираем и натираем с него цедру. Кладём в тесто, вместе с цедрой выкладываем и все положенные по рецептуре ягоды.
4. Форму для кекса смазываем, густо посыпаем мукой. Выпекаем при 180 градусах, выдержав в духовке 50-60 минут. Для определения готовности используем деревянную спицу.
5. Подаём кекс холодным, перед подачей посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на поперечные пласты.
