Краб-кейки довольно знамениты в Америке, особенно среди любителей «морской кухни». От обычных котлеток краб-кейки отличаются гораздо более нежной текстурой. Идеальное к ним дополнением – ароматный соус из манго.
1. Для начала нужно сделать фарш для краб-кейков: измельчить блендером филе палтуса, мелко порубить креветки и крабовое мясо. Затем готовим соус: манго нарезать кусочками, выложить в сотейник, добавить сахар, довести до кипения, дождаться, пока сахар растворится. Снять с огня и измельчить блендером.
2. Двумя ложками сформировать из фарша кнели и выложить на противень.
3. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
4. Мелко нарезать морковь, обжарить на растительном масле.
5. Кускус высыпать в глубокую миску или сотейник, влить 250 мл кипятка, посолить и перемешать. Оставить на 5 минут. Добавить обжаренную морковь.
6. Выложить на тарелку кускус и краб-кейки, полить соусом из манго, украсить рукколой и помидорами черри. Приятного аппетита!
