Сложно сказать, суп это или рагу - блюдо получается очень густое. Довольно часто альбондигас подают с отварным рисом. Сами фрикадельки можно готовить и из говядины, и из свинины, и из смешанного фарша. Куриный тоже вполне подойдет.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Фарш смешиваем с натертым чесноком, яйцом, зирой, солью и перцем.
2. Формируем из него небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
3. Готовим соус. Мелко рубим лук, морковь нарезаем средними кубиками, цуккини и сладкий перец – тоже.
4. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, сладкий перец и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем мелко нарубленный острый перчик и чеснок, а также зиру. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.
5. Добавляем раздавленные томаты вместе с соком.
6. Вливаем 250 мл куриного бульона или воды, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и готовим на небольшом огне 15 минут. Добавляем фрикадельки и цуккини. Перемешиваем и тушим еще 20 минут.
7. Подаем с нарубленной кинзой и, по желанию, с нарезанным кубиками авокадо.
